Notre Salle à Manger
Le monde se déplace de plus en plus vite. Aujourd'hui, la routine quotidienne nous entraîne dans la course et, dès notre plus jeune âge, nous vivons dans la hâte de nous habiller, de terminer rapidement nos devoirs ou de manger à la hâte et à la course.
Face à ce tourbillon quotidien, et plus particulièrement dans le domaine de l'alimentation, il y a plus d'un quart de siècle, surgit avec force le mouvement Slow food, c'est-à-dire l'art de manger avec soin, en valorisant particulièrement la qualité et donc en tenant compte de l'origine des matières premières, de leurs composants et de la manière dont elles sont préparées.
Notre salle à manger participe à ce mouvement appelé SLOW FOOD et s'inscrit dans sa philosophie. Ainsi, avec une salle à manger écologique et autogérée, nous pourrons canaliser une salle à manger plus éducative, plus saine, plus proche et plus juste.
Nous pourrions donc dire que notre service de restauration comprend une vision holistique de l'alimentation, de la culture, de l'environnement, de la santé et de l'éthique.
Principes slow food
| BONNE NOURRITURE | LA NOURRITURE PROPRE | REPAS ÉQUITABLE |
|---|---|---|
Aliments frais, locaux, saisonniers et préparés de manière traditionnelle | Aliments cultivés sans pesticides ni engrais chimiques et sans additifs artificiels | Produits alimentaires équitablement et équitablement destinés aux agriculteurs, aux travailleurs et aux consommateurs |
... de la salle à manger à la communauté
✓ CRÉER des menus basés sur des aliments frais et locaux
✓ Cuisine maison et cuisine traditionnelle CUISINER
✓ DESIGN d'ambiance attractive
✓ RÉDUIRE le gaspillage alimentaire
✓ PROMOUVOIR la participation communautaire
✓ ÉCOUTER les avis des clients
Nous encourageons la biodiversité et la préservation des traditions culinaires locales.
Nous encourageons une alimentation plus saine et plus durable.
Il aide les petits producteurs et agriculteurs, nous contribuons à l'économie locale et à la création d'emplois.
Il nous invite à nous connecter à notre nourriture et à apprécier sa valeur culturelle et sociale.